Мангал: виды, преимущества и недостатки

Мангал – печь с топкой открытого типа для приготовления пищи на открытом огне или горящих углях. Мангал является самым популярным приспособлением для приготовления шашлыка.

Виды мангалов

Мангалы можно разделить на несколько видов в зависимости от их мобильности и материала исполнения. В зависимости от мобильности мангалы разделяют на переносные, передвижные и стационарные. Основными материалами для изготовления являются металл, огнеупорные плиты (шамотный бетон и другие) и кирпич.

Рассмотрим виды мангалов по мобильности, их преимущества и недостатки.

	- переносные мангалы являются самыми распространенными и применяемыми приспособлениями для приготовления мяса. К достоинствам можно отнести компактность, стоимость, небольшую массу и удобство использования. Недостатком таких конструкций являются большие теплопотери, небольшой срок службы, малый объем короба для углей, отсутствие дымоотвода и прямой контакт с окружающей средой, что приводит к высушиванию мяса и активному горению углей.
	- передвижные мангалы чаще всего имеют небольшие колеса, чуть более массивную конструкцию и могут быть исполнены с закрывающейся топкой. Плюсом таких мангалов будет расположение корыта под угли на уровне рук, мобильность, возможность расположения аксессуаров и возможность уменьшить теплопотери за счет закрытой топки. Минусами таких мангалов будут габариты для транспортировки, отсутствие дымоотвода, устойчивость и возможность обжечься о стенки топки.
	- стационарные мангалы чаще всего располагаются на крепком основании, имеют дымоотвод, массивную конструкцию и устанавливаются с привязкой к месторасположению. Главным плюсом такой конструкции будет наличие дымоотвода, что позволит правильно направить тепловые потоки в топке. Также к плюсам относят прочность, долговечность, круглогодичное использование, возможность установки под навесом и оснащение дополнительными модулями для приготовления различных блюд. К отрицательным моментам можно отнести большую массу, габариты конструкции, статичность и стоимость.

Рассмотрим основные материалы для изготовления мангалов.

- металл является самым распространенным для изготовления. Это связано с его невысокой стоимостью, способностью выдерживать тепловые нагрузки без образования трещин, небольшой массой и разнообразием форм. К основным недостаткам отнесем теплопотери, пожароопасность и срок эксплуатации.
- огнеупорные материалы, а именно шамотный бетон, имеет схожие характеристики с кирпичными барбекю, но уступает в долговечности. К плюсам отнесем простоту монтажа, стоимость, малые теплопотери, большой выбор печей и равномерное распределение жара в топке. Как было сказано раньше, у огнеупорных материалов есть и недостаток. Из-за монолитной конструкции они не имею возможность термического расширения и при резком нагреве могут образоваться трещины, поэтому такие конструкции лучше протапливать углем или дровами с плавным разогревом и повышением температуры.
- кирпич для мангала считается лучшим материалом и этому есть объяснение. Кирпич изготавливается при высочайших температурах, поэтому не боится перегрева. Он долго держит тепло, уменьшая теплопотери и расход дров на приготовление. Жар от стенок распределяется равномерно, пропекая мясо со всех сторон. Ценители печного искусства делают мангалы невероятно красивыми. Однако такой мангал не каждому «по карману» и для его строительства требуется очень прочное основание из-за большого веса.

Мы рассмотрели основные типы мангалов и материалов для них, но это далеко не весь список, который представлен сегодня на рынке. Если вы любите готовить дома, не выходя за пределы своего участка, то идеальным вариантом станет кирпичный мангал или модульный из огнеупорных материалов. Для путешественников и любителей природы лучше всего использовать недорогой переносной металлический мангал. Если Вы не можете определиться с выбором или нужна консультация, то наши специалисты всегда готовы помочь и рассказать об особенностях того или иного типа. Радуйте себя и близких вкуснейшими блюдами вместе с BBQ64.

О нас	Модульные барбекю	Барбекю из кирпича	Беседки с барбекю	Дровяные камины